사보텐의 뜻은 스페인어(Saboten)로 물 없이도 6개월 이상 생존할 수 있는 강인한 생명력의 '선인장'을 의미합니다. 신주쿠 돈카츠 전문점 사보텐은 이 선인장과 같은 영원한 생명력을 가지고자 하는 염원으로 지어진 브랜드입니다.

1966년 동경 신주쿠점을 최초로 오픈한 이래 끊임없는 연구로 개발한 숙성 돈육, 생빵가루, 순식물성 기름, 특제소스 등의 소재를 엄선하여 일본의 정통 돈카츠 맛을 완성하였습니다.

깨와 소스를 합쳐서 돈카츠를 즐길 수 있는 스타일은 사보텐에서 처음으로 시작되었습니다. 두툼한 숙성 돈육과 바삭한 생빵가루 튀김, 고소한 깨향 소스와 상큼한 유자드레싱의 완벽한 맛의 조화는 오직 사보텐에서만 맛보실 수 있습니다.